حساء السمك

موضوع: حساء السمك 2/2/2011, 18:02

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

4 شرائح من سمك السلطان ابراهيم

نصف كيلوغرام من القريدس المتوسط الحجم

شرائح اضافية من سمك الهامور

بصلتان

بضعة أعناق من البقدونس

عود كرفس

6 أكواب من الماء

3 رؤوس بندورة (طماطم) ناضجة

400 غ من البندورة (الطماطم) الكاملة

رأسا بطاطا

فص ثوم

ملعقة صغيرة صعتر بري

ملعقة طعام معجون بندورة (طماطم)

نصف ملعقة صغيرة من السكر

ملح وفلفل

ملعقتا طعام من البقدونس المفروم

طريقة التحضير:

تخلط شرائح سمك السلطان ابراهيم الأربع مع البصل المقشر والمقطع إلى شرائح، وأعناق البقدونس، والكرفس المفروم والماء في قدر كبيرة.

توضع القدر على النار حتى الغليان، تخفف النار ويغلى محتواها برفق لمدة 10 دقائق، ثم ترفع شرائح السمك من المرقة ويتابع الغلي لمدة 20 دقيقة.

تصفى المرقة عبر منخل ناعم، ثم تعاد المرقة إلى القدر وترمى فيها الخضار. تفتت شرائح السمك ويحتفظ بها جانباً.

تقشر حبات القريدس وينزع منها العرق الأسود.

تقشر رؤوس البندورة (الطماطم) وتنظف من البذور ثم تفرم خشناً.

تمرر البندورة (الطماطم) المعلبة مع عصيرها عبر منخل ناعم.

تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات.

تقطع شرائح السمك الاضافية.

تضاف هريسة البندورة (الطماطم)، والبندورة المفرومة، والبطاطا، والسمك، والثوم المهروس، والصعتر البري، والسكر ومعجون البندورة إلى المرقة.

يعاد المزيج إلى النار حتى الغليان. تخفف النار ويترك المزيج يغلي برفق وهو مغطى حتى تنضج البطاطا.

يضاف إليه القريدس والسمك المحتفظ به جانباً. يرش الملح والفلفل حسب الذوق.

حين يغلي الحساء مجدداً، يضاف إليه البقدونس المفروم.

موضوع: رد: حساء السمك 3/2/2011, 06:24

يسلمو وعد

موضوع: رد: حساء السمك 3/2/2011, 08:05

منورة يا رائعة

موضوع: رد: حساء السمك 3/2/2011, 08:09

هم هم لذيذ ومفيد وشه

شهيتينى دخيلك اعزمينى

موضوع: رد: حساء السمك 3/2/2011, 08:13

من عيوني واحلى غدا لعيونك انت بتأمر

موضوع: رد: حساء السمك 3/2/2011, 08:15

طبعا اليوم لا لان مش فاضى

موضوع: رد: حساء السمك 3/2/2011, 08:17

اوف ليش مش فاضي

موضوع: رد: حساء السمك 3/2/2011, 08:20

يعن اخليك لحالك على النت

موضوع: رد: حساء السمك 3/2/2011, 08:21

تسلملي يا غالي ويسلم قلبك الطيب

» السمك بالطريقه المغربيه، طريقه طهي السمك، طريقه عمل السمك بشكل جديد
» طريقة عمل السمك المملوح(من المطبخ العماني ),طبق عماني المالح(السمك المملوح)
» طريقة عمل السمك المشوى , طريقة تحضر السمك المشوى للدايت والحمية الغذائية
» طريقة السمك المحشي , تتبيلة السمك المحشي
» حساء الإدن