Jasmine collar
 |  موضوع: Cranberry Nut Tarts Recipe تارت التوت البري  10/4/2011, 21:58 | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
Cranberry Nut Tarts Recipe
المقادير
عجينة التارت
1 1/2 كوب (210 جرام) طحين متعدد الاغرض
1/8 ملعقة شاي ملح
1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة
1/4 كوب (50 جرام) سكر ابيض حبيبات
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلا
الكراميل :
1 1/4 كوب (300 مليلتر) كريمة heavy whipping cream
1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات
1 كوب (200 جرام) سكر ابيض حبيبات
الحشو:
2 كوب (200 جرام) جوز (قطع لوز و قطع الجوز)
1 1/2 كوب (150 جرام) توت بري طازج أو مجمد
الطريقة
1- التارت :- في طبق نضع الدقيق و الملح و يوضع جانبا.
2- نضع الزبدة في محضر الطعام و تخفق حتي تصبح ناعمة .
3- نضيف السكر و تخفق حتى يصبح الخليط منفوش.
4-نضيف البيض المضروب بشكل تدريجي ويخفق بسيط حتي يندمج فقط .
5- لا نفرط في الخفق . نضيف خليط الطحين و نخفق حتي تتكل عجينة لا تفرط في الخفق لانه ستكون يابسه اثناء الخبز .
6-تفرد العجين في قوالب التارت و تغطي بالبلاستيك و تبرد في الثلاجة ل30 دقيقة .
7- في قوالب التارت ( الواحد 10سم ) او في قالب كبير (23 سم )و يكون ذو قاع متحرك .
8- تقطع الجين الي 8 قطع و تفرد علي سطح مرشوش دقيق و تقطع علي جحم القوالب و ينفض عنها الطحين الزائد و ترص في القوالب
9- تغطي القوالب و تجمد لمدة 30 دقيقة تقريبا لتبريد ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة.
10- سخني الفرن إلى 375 درجة إف (190 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.
11- ضعي قوالب التارت (8 ) في صنيه و دخليها الفرن و إخبزيها ل10 - 15 دقائق أو حتي تصبح ذهبية اللون و تخرج من الفرن و تترك لتبرد .
12- الكراميل :- نضع الكريمة و الزبدة علي النار و تترك لتدفء علي حرارة منخفضة .
13- في هذه الأثناء نضع السكر بانتظام في قاع طاسة 10 بوصة (25 سنتيمتر) مقلاة غير لاصقة عميقة.
14- علي حرارة منخفضة حتى يذوب السكر بالكامل و يتحول الي بني غامق (حوالي 10 دقائق).
15- عندما يصل الي هذا اللون تصب عليه الكريمة والزبدة الدافئين بحرض شديد مع الخفق حتي تزل كل التكتلات .
16 - نطفي عليه و يترك للتبريد لمدة 15 - 25 دقائق.
17- ثم نضع علي الخليط المكسرات و التوب البري و يخلطو جيدا و يقسموا علي الثاني قوالب التارت .
18 - ندخل التارت مرة اخري للفرن لمدة من 20 الي 25 دقيقة حتي يغلي الكراميل و يتحمر التوت ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد .
19- ممكن ان تعد قبل عده ايام و تحفظ مغطاه بالثلاجة | |
|
اسمر66660
| | موضوع: رد: Cranberry Nut Tarts Recipe تارت التوت البري 10/4/2011, 22:27 | |
| | |
|
Jasmine collar
| | موضوع: رد: Cranberry Nut Tarts Recipe تارت التوت البري 27/4/2011, 22:14 | |
| | |
|
