نصف ملعقة صغيرة من غارام ماسالا (مزيج توابل) GARAM MASALA
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف
ربع كوب من اللبن
3 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة
3 بصلات متوسطة، مقطعة إلى شرائح
فصان مهروسان من الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون
ملعقة صغيرة من غارام ماسالا (مزيج توابل) GARAM MASALA
ملعقة صغيرة من مسحوق العقدة الصفراء
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)
رأسان متوسطان من البندورة (الطماطم)، مفرومان
رأسان مفرومان من الباذنجان الصغير
رأسان صغيران من الفلفل الأحمر الحريف الطازج، مفرومان
كوب من مرقة اللحم
ملعقة طعام من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
الطريقة:
يخلط اللحم مع النعناع والزنجبيل والكزبرة المطحونة والغارام ماسالا ومسحوق الفلفل واللبن في وعاء متوسط.
يحول مزيج اللحم إلى كرات بيضوية صغيرة. توضع هذه الكرات في صينية وتغطى وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
تسخن نصف كمية السمن في قدر، وتقلى فيها أقراص الكفتة على دفعات حتى تحمر. تصفى الأقراص المقلية فوق محارم المطبخ وتوضع جانباً.
تسخن بقية السمن في المقلاة نفسها، ويقلى فيها البصل والثوم والهال والغارام ماسالا والعقدة الصفراء والكمون. يحرك الكل جيداً حتى يحمر البصل قليلاً.
يضاف معجون البندورة، والبندورة، والباذنجان، والفلفل. يطهى الكل مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية.
تضاف مرقة اللحم وأقراص الكفتة، ويطهى الكل وهو مغطى لمدة 20 دقيقة تقريباً. يرفع الغطاء عن القدر ويطهى الكل فوق نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الكفتة وتصبح الصلصة كثيفة. تضاف أوراق الكزبرة الطازجة إلى المزيج مباشرة قبل التقديم.
مثنى سيف
موضوع: رد: كفتة مع الباذنجان والبندورة 4/4/2011, 15:56
بالرغم انى مفطر حمص بس شهيتينى
شوى وباجى افتحى الباب
ازهار القدس
موضوع: رد: كفتة مع الباذنجان والبندورة 4/4/2011, 16:09
يسلمووووووووووووووو
theredrose
موضوع: رد: كفتة مع الباذنجان والبندورة 5/4/2011, 04:26
صحتين على قلوبكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ويا هلا
مثنى سيف
موضوع: رد: كفتة مع الباذنجان والبندورة 5/4/2011, 15:39
الله يعطيك العافيه يا غالية
theredrose
موضوع: رد: كفتة مع الباذنجان والبندورة 5/4/2011, 15:55
يعافي قلبك يا اغلى واحلى مثنى
مثنى سيف
موضوع: رد: كفتة مع الباذنجان والبندورة 5/4/2011, 16:00
تسلميلى يامرتى
theredrose
موضوع: رد: كفتة مع الباذنجان والبندورة 13/4/2011, 17:58
هلا فيك
اسمر66660
موضوع: رد: كفتة مع الباذنجان والبندورة 13/4/2011, 18:05
موضوع: كفتة مع الباذنجان والبندورة 
4/4/2011, 15:42
