- تخلط الخميره + السكر + الماء ويترك جانباً . - تخلط المواد الجافه + بياض البيض + الزيت ويفرك بأطراف الأصابع . - يخلط الماء مع الدقيق حتى تتكون لديك عجينه طريه مع اضافة الماء إذا لزم الأمر . - ثم اتركيها حتى تختمر واحشيها بالحشو الذي تريدينه ثم ادخليها الفرن وبالهناء والعافيه .
كـرواســون
المقادير:
ثلاث كاسات طحين نصف كأس زبدة نصف كاس سكر كأس ماء ملعقتي طعام خميرة فورية بيضتين ملعقة شاي ملح قليل من السمسم
الطريقة:
توضع الزبدة على النار ثم يضاف إليها السكر والماء يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة تترك في مكان دافئ حتى تخمر تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية ثم تقسم إلى مثلثات تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج تلف على شكل اسطواني توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر
1- نضع الماء والحليب فى زبديه ونحرك جيدا 2- نضيف عليه السكر والزيت والخميره والبكنج باودر والملح ونحرك جيدا 3-نضع كاسين من الدقيق ونعجن جيدا ثم نضع الكاسين الباقيين ونعجن لمدة ربع ساعه حتى تلين العجينه اكثرواكثر 4-تنقل العجينه الى وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك فى مكان دافى حتى تختمر 5- تفرد وتشكل وتوضع فى الصوانى ويدهن وجهها بالحليب وترش بالسمسم وتترك لتخمر مدة ربع ساعه مغطاة... 6- تزج فى فرن متوسط الحراره ثم تحمر من اعلى ...
-تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم يضاف إليها الدقيق حتى تتكون لديك عجينة متماسكه وتترك لتخمر لمدة ساعه ثم تشكل .
عجينة البف
المقادير:
- 2 كأس - ملح - بيضه - 1/2 بيالة زيت - ماء للعجن
الطريقة:
- يُخلط البيض والملح والزيت والدقيق ويفرك بالأصابع ثم يضاف إليه الماء حتى تصبح عجينه متماسكة. - وتترك لمدة ساعة بعد ذلك تقسم إلى أربع أو خمس مجموعات وتترك نصف ساعة . - بعد ذلك تفرد كل قطعه حتى تصبح رقيقه جداَ ثم تقطع وتحشى أما باللحم أو الجبن بحسب الرغبة مع مراعاة عدم تكثير الحشوه حتى لاتتفكك عند قليها .
و هل لغير آناملك ابداع .. شكرا ً
عاشق اربد2009
موضوع: رد: معجنات مختلفة ( لك سيدتي ) 30/8/2009, 04:38
مشكووووور عكرمة...
rema
موضوع: رد: معجنات مختلفة ( لك سيدتي ) 30/8/2009, 04:44
شكرا
???? زائر
موضوع: رد: معجنات مختلفة ( لك سيدتي ) 30/8/2009, 07:33
ولو لا شكر على واجب ، بدنا نامن الغداااااااااا هههههههههههههههه
b.inside
موضوع: رد: معجنات مختلفة ( لك سيدتي ) 6/11/2009, 16:02
موضوع: معجنات مختلفة ( لك سيدتي ) 
29/8/2009, 08:47
