تعتبر من المأكولات الأسبانية المشهورة جدا و هي عبارة عن أرز و سمك و جمبري و حبار و بلح البحر و قطع دجاج و قطع من اللحم و البصل و الثوم و الطماطم و البازيلا و الفلفل الرومي الأحمر و البقدونس و الزعفران و خل التفاح و مرق الدجاج
المقادير
12 حبة من المحار 275 غرام من الجمبري 100 غرام من الحبار 100 غرام من فيليه السمك الأبيض 90 غرام من النقانق 2 حبة بصل 4 فصوص من الثوم 1 حبة طماطم 1 حبة فلفل رومي أحمر كوب من البازيلاء كوب من الأرز ربع ملعقة صغيرة من الزعفران 2 كوب مرق دجاج 2 ملعقة طعام من خل التفاح 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم ملح فلفل أسود نصف كوب من زيت الزيتون
الطريقة
تنقع حبات المحار في ماء بارد و تزال الحبات المفتوحة و يقطع الدجاج و الحبار و السمك و النقانق و يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الرومي و يطحن الثوم يحمر نصف كمية البصل مع الخل ثم تضاف حبات المحار يحمر الدجاج ثم يضاف الجمبري و الحبار و السمك و يطبخ لمدة دقيقة ثم يرفع من على النار يحمر البصل مع الثوم و الفلفل الرومي ثم تضاف الطماطم و البازيلاء و النقانق و الملح و الفلفل الأسود و كذلك المحار مع مرقه و يحرك المزيج حتى يتجانس ثم يضاف الأرز و يستمر بالتحريك يخلط الزعفران مع نصف كوب من مرق الدجاج و يضاف المزيج مع باقي مرق الدجاج إلى خليط الأرز و يخلط جيدا و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز يوضع خليط الدجاج و الجمبري و الحبار و السمك فوق الأرز و يحرك جيدا على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز و اللحوم يوضع الأرز في صحن التقديم و ينثر فوقه بالبقدونس
موضوع: بايللا المطبخ الاسباني .. أكلات اسبانية 
30/5/2011, 19:13
