نبات الهليون ,كل ما يخص نبات الهليون Asparagus

الهليون واستخداماته وفوائده ,تاريخ الهليون ,.راعة الهليون, كل ما يخص نبات الهليون,الاستخدام الطبي للهليون ,انواع الهليون,طريقة طبخ الهليون

صور الهليون Asparagus


الهليون نبات يستعمل كخضار.


الوصف النباتي

الهليون نبات عشبي معمر. يصل ارتفاعه إلى 100-150 سم، مع ساق قوية تنبت مع فروع كثيرة - ريشي الخضرة. أوراقه إبرية - مثل cladodes (modified stems) في الزاوية الحجم يترك ؛ وهم 6-32 مم 1 مم طويل وعريض، وتتجمع معا 4-15. الزهور هي على شكل جرس، مخضوضر - أبيض إلى مصفر، 4.5-6.5 مم طويلة، مع ستة بتلات جزئيا متجمعة معا في القاعدة ؛ يتم إنتاجها بصورة منفردة أو في مجموعات من 2-3 في المفارق للغصون الصغيرة. وهو بالعادة منفصل الجنس، فالأزهار المذكرة والمؤنثة منفصلة، ولكن في بعض الأحيان توجد الأزهار الخنثى. هو ثمرة عليق حمراء صغيرة 6-10 مم. والهليون تؤكل في جميع أنحاء العالم، عموما مع البيض في الصين ومع اللحم في بريطانيا. ولا تعتبر طعام مترف لأنها رخيصة جدا ويسهل الحصول عليها.
موطنه الأصلي السواحل الغربية من أوروبا (من شمال إسبانيا إلى شمال ايرلندا، وبريطانيا العظمى، وشمال غرب ألمانيا) باعتبارها الهليون officinalis تنوع. Prostratus (dumort.) corb.، وتتميز أعماله المنخفضة النمو، وغالبا ما ساجد ينبت فقط من ارتفاع 30-70 سم، وأقصر طول 2-18مم


Asparagus officinalis with dewdrops.


التاريخ

لقد استخدم الهليون منذ العصور القديمة في الطبخ والأدوية، نظرا لنكهته القوية وصفاته النادرة، وقد زرع منذ آلاف السنين، وأول من زرعه هم المقدونيون قبل حوالي 200 سنة ق.م وذلك. وهناك وصفة للطبخ الهليون باقية في أقدم كتب الوصفات، apicius 'sالقرن الثالث (AD De re coquinaria)، الكتاب الثالث. وكان يزرعه المصريون القدماء، واليونان والرومان، وكانوا يأكلون قسما منها طازجة في موسمها ويجففونها بغرض تخزينها واستخدامها في فصل الشتاء ،وكانت قد فقدت شعبيتها في العصور الوسطى ولكنها عادت من جديد لتكون من الخضار المفضلة في القرن السابع عشر.


ثلاثة أنواع من الهليون معروضة في المتجر


هليون أخضر للبيع في نيويورك


الاستخدامات



الطبخ

يوجد ثلاثة أنواع من الهليون في متجر العرض، الهليون الأبيض الذي يظهر في الخلف الهليون الأخضر يظهر في الوسط. الهليون الذي في المقدمة ويسمى ornithogalum pyrenaicum))، هي التسمية الشائعة البرية الهليون، وأحيانا يسمى"حمام الهليون".
فقط البراعم الصغيرة تصلح للأكل في الهليون. الهليون هو منخفض السعرات الحرارية، ولا يحتوي على دهون أو الكولسترول، ومنخفضة جدا في الصوديوم. وهو مصدر جيد لحمض الفوليك، البوتاسيوم، والألياف الغذائية، وروتين. فإن الأحماض الأمينيه الهليونية يقتبس اسمها من الهليون، الهليون النباتية غنية في هذه المواد والمكونات الغذائية.
الجذور تحضر وتطبخ في عدد من الطرق في جميع أنحاء العالم. في منطقة آسيا - أسلوب الطبخ، للهليون هو في كثير من الأحيان – على شكل قلي سريع. أما المطاعم التي توجد في الولايات المتحدة كثيرا ما يطبخ الهليون – قليا سريعا مع الدجاج، أو الجمبري، أو اللحم، كما تطبخ ملفوفة في اللحم المقدد. الهليون يمكن أيضا يشوى بسرعة على الفحم أو الخشب الصلب أكثر من الجمر. وهو مكون في طبخ الطعام بالبخار والشوربات. في النمط الفرنسي، ومن المغلي أو البخار، ويطبخ مع صلصله البيض والزبده بعصير الليمون، وذاب الزبد أو زيت الزيتون وجبن البارميزان الإيطالي أو الميونيز. أفضل الهليون يميل إلى أن يكون النمو المبكرة (الأول من الموسم)، وكثيرا ما يكون ببساطة على البخار ويطبخ مع الزبدة المذابة. طول طبخ الهليون في أواني الطهي يسمح للبراعم بالنضج على البخار بلطف. الهليون يمكن أيضاأن يخلل ويخزن لعدة سنوات. بعض الماركات قدتحمل العلامة هذه الاتهامات بأنها " marinated " مما يعني الشيء نفسه.
والجزء الأسفل من الهليون غالبا ما تحتوي على الرمال، وعلى هذا النحو فان الإعداد السليم له عموما وهذا ما ينصح به هو الطبخ.
القيمة الغذائية : ٪ من usrda
------------------------------
حجم الحصة 5،3 أوقيه • البروتين 6 ٪ • السعرات الحراريه8 • 20٪ من فيتامين A • 3غراما من البروتين • وفيتامين C 20 ٪ • الكربوهيدرات 15 ٪ • 0 غرام دهون • فيتامين B 6 ٪ • الكولسترول 0 مللي غرام • حامض النيكوتين 6 ٪ • 5 مللي غرامات الكالسيوم • الصوديوم 2 ٪ • البوتاسيوم 400 مللي غرام • حديد 3 غراما • المغنيسيوم 4 ٪ النحاس 4 ٪


الاستخدام الطبي

الساق الأرضية للهليون والجذر ethnomedically)) يستخدم لعلاج التهابات المسالك البولية، وكذلك الكليتين والمثانة من الحصوة والترسبات. أيضا يعتقد أن لها خصائص aphrodisiac)).
هضم الهليون قد يأتي على هجوم من النقرس في بعض الأفراد بسبب ارتفاع مستوى purines.


الزراعة

أنظر أيضا : قائمة الأمراض الهليون منذ الهليون غالبا ما ينشأ في الموانئ البحرية، وهو يترعرع في تربة مالحة جدا أن تكون عادية لتنمو فيها الأعشاب الضارة وهكذا بقليل من الملح وكان يستخدم تقليديا لقمع الأعشاب الضارة في سرير يقصد الهليون ؛ لها مساوئ وهي أن التربة لا يمكن أن تستخدم لزراعة أي شيء آخر. 'تيجان' زرعت في الشتاء، وأول ما يبدو في براعم الربيع ؛ الأولى الفضلات أو 'thinnings' هي المعروفة باسم فتحه الهليون. وقد فتحه رقيقة وينبت.
يرجى ملاحظه قلت "زراعة" لا "زرع". أنا أحيانا تحصل وردا على سؤال حول تزايد فان الهليون النباتات من البذور. إن كان حاول قبل سنوات عديدة في منطقتنا دون نجاح يذكر. لشيء واحد، والهليون التاج يحتاج إلى زرعه عميقا حتى إن لم يكن لديك الرماح طويل ضعيف، وإذا كانت هذه البذور التي زرعت فيها انه يتعين عليه الإنبات، التاج لن تكون عميقة بما فيه الكفاية. إنني أوصي بقوة عاما الحضانة نمت التيجان. وهى صغيرة بما يكفى إنهم لا يعانون من ذلك كثيرا من زرع الصدمة. وحتى سنتين من العمر لا تفعلوا التيجان وكذلك التيجان عاما) لأنها كبيرة بحيث أن زرع صدمة يلغي أي فائدة أكبر من حجم التاج.
كثيرا ما تحصل وردا على سؤال حول زراعة اوتحريك التيجان الناضجة إلى موقع مختلف. وفي حين أن ذلك ممكنا من الناحية التقنية، ونصيحتي على أن الفكرة هذه يجب أن تنسى! يتوج أكثر من عامين القديمة بصورة عامة ضخمة، ومن الصعب جدا الحصول على إخراجهم من الأرض في قطعة واحدة. الزرع هو الصدمة الأكبر وبالمقابل فان النتيجة النهائية هي إن انتقلت التيجان عادة ما يموت. حتى ولو كانوا لا يموت فورا، وأنت ربما تحريك fusarium تعفن جذور الكائن، والتي يكاد يكون من المؤكد أن المصابين التاج، مع أنها، وأضعفت شرط التيجان يقعون ضحية لهذا المرض بسرعة أكبر كثيرا.
يفضل الهليون الترب الرملية ويحتاج الهليون للزراعة في خندق بعمق 8-10 بوصة. طين التربة ينبغي أن يكون ضحالة الخنادق، وحوالي 6 بوصة في عمق. الصفوف في ميشيغان زرعت في الفترة من 4 إلى 5 أقدام إلى جانب إعطاء السرخس مجال للنمو في الصيف. التيجان ينبغي زرعت ما بين 8 و 12 بوصة وبصرف النظر عن المركز. قليلا من الفوسفات والأسمدة وينبغي وضع في الخنادق قبل التيجان هي مجموعة. كن حذرا إن استخدام الأسمدة انك لا أيضا لديها ما يكفي البوتاسيوم أو النيتروجين لحرق التاج. ي عادة ما يوصي السوبر فوسفات الثلاثي، والذي يعرف أيضا 0-46-0، إذا كنت ذاهبة إلى استخدام الأسمدة الجافة. اعتقد يمكنك أيضا شراء السائل، رفيعة الفوسفات، وأسمدة الزرع. نحن لسنا على يقين من بالضبط ماذا الفوسفات هو المهم، على الرغم من أننا يمكن التكهن بما انه يعزز التنمية للجذور النظام ويساعد في تقليل زرع الصدمة. ويبدو أن هذا الاستحقاق بغض النظر عن أن يحدث من مستوى الفسفور بالفعل في التربة.
لا تملأ تماما في الخنادق، وعلى الرغم من انه في بعض الأحيان ذلك بنجاح جدا على الاراضي الرملية. النهج الأفضل هو لتغطية التيجان مع حوالي 3 بوصة من التربة. اسمحوا الجديدة من النباتات التي تنمو من خلال التربة لنحو 6 أسابيع وإضافة آخر 3 بوصة من التربة. انتظر النباتات ذهبت نواءمه في أواخر الخريف أو في فصل الربيع قبل أن يبدأ النمو إلى نهاية ملء الخنادق.
الهليون التجارية في ميشيغان يستمر عادة ما بين 12 و 15 عاما، ولكن في التربة إن لم نمت قبل المحصول وهي معزولة عن سائر الميادين الهليون متوسط العمر المتوقع يمكن أن تكون أطول. عدد قليل من الناس أن الهليون سرير يزيد عمرها على 50 سنة. ومع ذلك، يمكن أن تبدأ الرمح قطرة قطرة كما على سرير الأعمار.



حصاد الهليون

لا يمكن الحصاد في السنة التي زرع فيها النبات ويمكن في السنة التي تلي الغرس. فان الهليون نبات بحاجة إلى النمو ووضع صحي التاج وانه سيكون في حاجة إلى كل طاقاته على القيام بذلك. السنة الثالثة - بعد زراعة المحصول ونحن عموما الميدان لمدة حوالي أسبوعين. أفضل طريقة لننظر ومن حيث عدد من الفضلات. ونحن نحاول الحصاد الميادين 8 إلى 12 مرات في السنة الأولى من الحصاد. عدد التي نستخدمها يعتمد على قوة الميدان. أ قطافها اتخاذها كلما الرماح طويل بما فيه الكفاية للحصول على الحصاد، وعادة ما بين 8 و 10 بوصة، والتي قد تكون كل يوم في الطقس الحار أو كل أربعة أيام في طقس بارد جدا. في الطقس أكثر دفئا وستجدون أن نوعية نصيحته ستكون أفضل إذا الرماح يتم الحصول عليها في أقصر نهاية هذا الحجم المدى. السنة الثانية من الحصاد سنقوم اختيار ميدان لنحو أربعة أسابيع والسنة الثالثة من حصاد سنقوم اختيار لكامل الموسم والذي هو ستة أو سبعة أسابيع. من حيث عدد من المحاصيل لموسم كامل. المحاصيل قد تكون أكثر أو اقل اعتمادا على قوة ميدان أشار تخزين الكربوهيدرات في الجذور. ومع ذلك، فان معظم بستانيين يعانون من الافتقار إلى إمكانيه الوصول إلى الأدوات الحديثة اللازمة لقياس تلك المستويات. شيء واحد يمكنك استخدام ما هو دليل وقطر عددا من الرماح انت الحصاد. واذا كان عدد من الرماح في الحصاد تنخفض بشكل كبير بعد 15 الفضلات أو نحو ذلك، أو إذا الرمح قطرات قطر، قد ترغب في أن تنظر في انهاء الحصاد المبكر. هذه هي الغله قطرات بادرة طيبة ان التاج هو بداية لتجربة الاجهاد.
الزارعون الحصاد ينبغي للجميع ان تأتي الرماح حتى نهاية فترة الحصاد، حتى الصغيرة منها قطر نسميه "السياط". ستجدون أن السياط هي أعلى عموما في الألياف وأشد من اكل كبيرة قطرها الرماح. وذلك لان الجزء الأكبر من الالياف في الهليون هو في الجلود، وجعل أكبر الرمح الأكثر عطاء. وهذا هو عكس ما تفترض المستهلكين عند شراء الهليون الطازجه، ولكن مع ذلك صحيح.

كما أنني احصل على اسءله عدة قطاعات مقابل العض من الهليون. ونحن لا نرى أي فارق على ما إذا كان المصنع هو الرمح قطع أسفل سطح التربة، وعلى سطح التربة أو معضوض من فوق سطح التربة. معظم العالم تخفيضات على الهليون، ولكن نحن في ميشيغان الخاطف لنا. العض وقد ميزة للمنزل البستاني في أن كنت حقا لا تحتاج إلى تقليم معضوض الهليون لانها عموما راحة من فوق الاشجار الخشبيه، والالياف عالية - قسم الرمح. كنت قد لاحظت أن الطازجه الهليون شرائها من دول أخرى وعادة ما يتطلب قدرا كبيرا من التشذيب للتخلص من اسفل الباب الخشبي، حتى لو الأبيض "المءخره" هي قلصت من قبلكم شرائه. العض عموما يزيل هذه المشكلة. بعد نهاية موسم الحصاد، والرماح وينبغي ان يسمح لتنمو. أ الرمح هي حقا مجرد مصنع إطلاق النار، ويطلق النار على ستنمو إلى أن تنضج السرخس اعادة رسوم التاج لموسم الحصاد القادم.
إدارة الهليون سرخس : ومن المهم أن نتذكر أن الهليون السرخس هو "المصنع" ان امدادات الطاقة إلى التاج وتخزين الجذور لمحصول العام القادم. بستاني ان اي شيء يمكن ان نفعله لابقاء صحيه، السرخس الخضراء طوال ما بعد الحصاد في موسم النمو ستزيد الغله وجوده الموسم القادم. السرخس لا ينبغي ابدا ان مشذب أو تخفض. تنافس الاعشاب الضاره والحشرات والامراض والآفات ينبغي يسيطر طوال موسم النمو. ومع ذلك، فهي ليست فكرة جيدة لتشجيع النمو المفرط السرخس في أواخر الموسم، اب / اغسطس وايلول / سبتمبر في ميشيغان. وهذا يعني ان مياه الري والاسمدة ويجب أن تتوقف بعد أول اغسطس. يستغرق قدرا كبيرا من الطاقة من التاج ينمو جديدة سرخس، وبعد هذا التاريخ هناك قد لا يكون كافيا اليوم الخفيفه والطقس الدافئ ترك السماح للمصنع بما فيه الكفايه لجعل photosynthate جديدة لتحل محل الطاقة المفقودة في تزايد السرخس.



مكافحة الاعشاب
مكافحة الأعشاب الضارة مهمة جدا في الهليون بنجاح متزايد، وخاصة في أول عامين بعد زراعة عند الشباب التيجان هي أهم الضعيفه. الزارعون التجارية استخدام مجموعة متنوعة من السيطرة على الاعشاب الضاره ومبيدات الاعشاب. ومعظم هؤلاء إما غير متوفره أو لبستانيون باهظه الثمن لاستخدامها على اقل من أساس تجاري. إذا كنت حقا غريبة عن مبيدات الاعشاب واقترح ان تزور الموقع التالي على شبكة الإنترنت، [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] الذي هو جزء من الخضار مجال الخبرة شبكة الإنترنت على موقع جامعة ولاية ميتشغان. سؤال الأول هو في كثير من الأحيان للحصول على استخدام الملح لمكافحة الاعشاب. هذا وقد مورست على نطاق واسع في الولايات المتحدة في القرن التاسع عشر. الهليون هو متسامح جدا لمعظم الملح والاعشاب ليست كذلك. الصوديوم في الملح يمكن أن تحل محل بعض فعلا من المصنع البوتاسيوم والحاجة قد تكون هناك بعض المنافع الصغيرة في fusarium قمع من الملح. ولكن، فإنها تأخذ الكثير من الملح! واحد السيطرة على الامراض في دراسة اجرتها الدكتورة ماري hausbeck في جامعة ولاية ميتشغان في التسعينات، تم تطبيق الملح يصل إلى مستويات 1000 ليرة للدونم الواحد. وفي 1000 جنيه للدونم الواحد المستوى، وبعض مكافحة الاعشاب وحظ. أفضل لمكافحة الاعشاب الضاره وربما تتطلب أكثر من الملح. كما يمكنك ان تتخيل، وتطبيق الملح في المبالغ التي تزيد عن 1000 ألف جنيه للدونم الواحد وقد اثار جانبية قليلة. على طين التربة ويمكن ان يتسبب في خسارة كاملة للبنية التربة مما تسبب في التربة على اتخاذ ملموس - مثل الاتساق. على الاراضي الرملية في هذا الشأن لم يكن لاحظ، ولكن هذا هو الأرجح لأن الملح كان جرفت بواسطة مياه الأمطار يترشح من خلال التربة. امامكم محاولة الملح بوصفه مكافحة الاعشاب الضاره، ويمكنك أيضا ان تنظر في أن عددا قليلا جدا من النباتات الأخرى التي يستحسن ان يمكنهم التعامل مع الملح مستويات الهليون، حتى أنت ذاهبه إلى ان التصق مع ميت المجال الخاص بك في حديقة لعقود بعد أن لم يعد الهليون اجراء التصحيح. الحرث هو اخر خيار ممكن. الزارعون التجارية في ميشيغان جميلة قد تخلت عن الكثير من الحراثه لأن المعدات يمكن قطع الهليون في التيجان، وفتح لهم حتى fusarium تعفن جذور وبالتالي اختصار حياة الميدان. إذا كان البيت بستانيون يريدون حتى الهليون وجود سرير، في أوائل الربيع قبل الرماح يبدأ بالنمو من التاج هو الأسلم، وعلى الرغم من أن بعض الناس أيضا حتى مباشرة بعد الحصاد الأخير هو المتخذة. الراحل الحرث ستكون بالتأكيد قطع بعض من الرماح التي كان يمكن ان تحولت جديدة السرخس تستخدم حتى بعض من التيجان احتياطي الطاقة. كما تذكر حتى بشكل ضحل لكم في الفلاح وسيتيح. وفي حين انني ليست لديه خبرة مع الجراثيم العضويه، ويمكنني ان ارى اي سبب يحول دون ورقة للنبات أو القش الجرثومه التطبيقيه 3 إلى 5 بوصات العميق بعد السرخس بدأ ينمو في الصيف لن تكون فعالة أيضا.





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

التصنيف العلمي
النطاق حقيقيات النوى
المملكة النباتات
الشعبة مستورات البذور
الطائفة أحاديات الفلقة
الرتبة هليونيات Asparagales
الفصيلة الهليونية asparagaceae
الجنس Asparagus
النوع هليون معروف Asparagus officinalis

مفيد جا
شوربة الهليون غنية