مائدة الزهور...اااخر صرعات الطعام

زهور للسلطة * زهور للتوابل * زهور للطهو * زهور (للشيء)
وزهور للأكل ..

* عن أي مطبخ نتحدث هنا ؟
تعالوا نستكشف معاً عالم " مطبخ الزهور " ونتذوق
وصفاته * ونعيش في جنة من الطعام الذي قدمته
لنا الطبيعة بكرم فائض * ونطلق العنان * لذائقتنا * وشهيتنا * من دون أن نخاف
على صحتنا أو ان نقلق من زيادة وزننا ..


* قيل إذا اردت أن تعزز نظام مناعتك * فما عليك سوى التنزه في حديقة مليئة
بالزهور والورود الزاهية بالالوان والعابقة بروائح عطرة * تضفي على النفس
الطمأنينه والراحة * أو التجول في أرجاء متجر لبيع الزهور وتأمل الورود وشم عطرها ..
* وقيل إذا أردت أن تشفى من بعض الأمراض * فما عليك سوى استخدام زيوت
علاجية مستخرجة من الزهور المتنوعة ..
* وقيل أيضاً إذا أردت ان تبعث الفرح في نفس شخص آخر * فقدم له باقة من
الورود السحرية ..

واليوم يقول الفرنسيون لنا : " لاتقدموا الزهور ولا تتأملوها أو تستخدموها
كعلاج فحسب * بل تذوقوها واستمتعوا بطعمها أيضاً * آخذين العبره
من النحل الذي يقتات من رحيقها"


" تقــليد قــديم "
_ لم يبتكر الفرنسيون فكرة مطبخ الزهور *بل أعادوا إحياء تقليده
وسلطوا الضوء عليه * وأضفوا هالة سحريه على وصفاته *محولين
أطباقه إلى لوحات فنية تشبع العين قبل المعدة ..
_ حتى يومنا هذا *لم نكن نولي أهمية تذكر للوصفات التي تحتوي على
مكونات من الزهور .
لم نكن نقدر الأطباق التي كانت تعدها لنا جداتنا بكل تأني الطعام ورفاهيته
إذ كن يحرصن على إغناء أطباقنا بنكهات غربية * رائعة المذاق * ويتباهين
بحفظ سر مذاقها الطيب * لنستكشف لاحقاً أن سر هذا المذاق الشهي في
نبات الزهور والاعشاب...
وقد سبق الرومان جداتنا بأزمان عدة إذ اشتهروا بولعهم وعشقهم أطباق
الزهور والنبات * ويؤكد على ذلك أقدم المخطوطات الرومانية * التي
عثر عليها منقبو الآثار . والتي احتوت على وصفات طعام مكونه من زهور ونباتات .
ولاننسى بالطبع شعوب الشرق الأدنى * الذين اشتهروا باستخدام زهور الأعشاب
من صنع أطباقهم وأدويتهم * وهم اليوم يستعيدون هذا المجد الغابر من خلال
انتشار موجة " المايكرو بيوتيك " في المطابخ العصرية .
وفي العودة الى فرنسا * حيث تزدهر موضة مطبخ الزهور * بدأ يزداد عدد
الافراد الذين يستسلمون لمذاقات هذا المطبخ الغريبة والمتنوعة * واستعادت
النساء والرجال أيضاً وصفات جداتهم وأعادوا لمطابخهم الزعتر *و إكليل الجبل
والأريج النباتي * وراح الطباخون يتفننون بإعداد أطباق شهية من الزهور الملونة
ويقدمونها في إطار لوحة فنية تجعلك تتردد أحياناً في إلتهامها والاكتفاء بالنظر
إليها والتمتع بألوانها ...

_ طبق من الزهور * عطر من الورود * دواء من الأزهار والنبات * وربما
غداً ثياب من الزهور * يبدو فعلاً أننا نتوق إلى الاقتراب من الطبيعة *
لا بل إننا نسعى إلى الاستحواذ عليها بكل حواسنا ...

ربنا يوفقك فى حياتك كلها وتبقى دايما رمز براق جدااااااااااااا للنجاح والخير آمين يارب العالمين))

امين يا خالد
منور