طريقة تقميع الباميا .. طريقة حفظ الباميا

البامياء
تغسل البامية ثم تترك فترة في مصفاة لتخلص من الماء
تقمع البامية بإزالة الجزء العلوي بشكل هرمى دون ان تقطع الحبة حتى لا تتسرب عصارتها
توضع فى مصفاة ثم يتم غمر المصفاة في ماء مغلي مضاف إليه مقدار من الملح وواحد جرام بنزوات او ملعقة كبيرة عصير ليمون وذلك لمدة 5 دقائق ثم ترفع المصفاة وتترك حتى يصفى الماء تماما وتهدأ نوعا
تترك لتبرد وتجف تماما وتعبأ فى أكياس نايلون بحيث لا تترك فراغا ت بقدر المستطاع ثم يحكم غلق الاكياس باستخدام سكين ساخن
توضع الاكياس فى الفريزر او الديب فريزر لمدة تصل الى 6 اشهر




حفظ الباميا


أهم عامل لحفظ البامية الطازجة هو إبقاؤها جافة في كيس من البلاستيك في ثلاجة لأن أي رطوبة تصل إليها تجعلها زلقة ، وعادة لا تظل الباميا طازجة في الثلاجة إلا لأيام قليلة أما الباميا المجففة فيمكن حفظها في حاوية محكمة الإغلاق في المطبخ لمدة من شهرين إلى ثلاثة أشهر ، أما عند حفظها في الثلاجة فيمكن الاحتفاظ بها من ثلاثة إلى ستة أشهر.

حفظ الباميا في الفريزر:

تغسل الباميا وتزال أطرافها دون إزالة الطرف العلوي كله بل الجزء القاسي منه فقط ، ثم تقسم الباميا إلى مجموعات تبعا لحجمها ، تسلق الباميا في ماء مغلي لمدة 3 دقائق للباميا الصغيرة الحجم و4 دقائق للمتوسطة وكبيرة الحجم . تترك لتبرد ثم تعبا في أكياس بلاستيكية في الفريزر حيث يمكن أن تظل صالحة للأكل لمدة عشر إلى اثني عشر شهراً.

مشكووورة ياسمين ع الطريقة

انا تعلمتها من ماما وهلا موسمها كمان,,

هههههههههههههههههه وهالموضوع بمناسبة موسمها وانه انا اليوم قمعت باميا _ مكره أخوك _ :(

لا بصل
لا بفل
لا بقل
اهااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا لا بطل

احلى صحن باميا لياسمين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ههههههههههههههههههههههههههه والله بصراحة جوعانة لاني لا غدا و ولا عشا

ومن عشاق الباميا

يسلمو سام

ههههههه ياسمين يلا يعطيكي العافية مع انها متأخرة

بس انا ما بطيقها بالمرة

انا بعشقها ههههههههههههههههههههههههههههه

ما اجا ببالك الا هالموضوع هسع الباميه ؟
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

مالها الباميا لتكون انت كمان ما بتحبها؟؟
هلأ موسمها ههههههههههههههههههههه

بس بتعرفي ازكى بامية الي بتزرعيها و بتقطفي منها

ما جربت زراعتها للاسف بس بشوف بمزرعة بيت خالتي كيف بيعتنوا فيها وكتير طيبة