القهوة تساعد في محاربة التقدم في السن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كتشفت دراسة كندية أن مضادات الأكسدة في القهوة التي تساعد في محاربة التقدم في السن تنتج عن تحميص حبات البن الخضراء. وأوضح الكاتب الرئيسي للدراسة يازينغ ليو والكاتب المشارك ديفيد كيتس من جامعة بريتيش كولومبيا، إن مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة تنتج عن تحميص حبوب القهوة الخضراء على درجة حرارة عالية.

وحلل الباحثون المركبات الكيميائية التي تنتج عن عملية تحميص القهوة وتحديداً ما يعرف ب "عملية مايار" نسبة إلى العالم الفرنسي لويس كامي مايار الذي درس تأثير الحرارة على الكاربوهيدرات والسكر والبروتين في الطعام أثناء الشواء أو التحميص. وتبيّن لهم أن التحميص هو المصدر الأساسي لمضادات الأكسدة على عكس نتائج الأبحاث السابقة التي وجدت أن هذه المضادات تعود للكافيين أو الأسيد الكلوروجيني الموجودة في حبوب القهوة الخضراء.وأكد كيتس أن القهوة تخسر 30% من الأسيد الكلوروجيني أثناء التحميص. ومن المعروف أن مضادات الأكسدة تساعد في إزالة العناصر التي تنتجها حركة الأيض في الجسم والتي ترتبط مباشرة بالشيخوخة.

للقهوة طعم آخر يأخذنا الى هناك حيث الهدوووووووووووء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

فعلا القهوة ترياق النفس في الهدوء
اشكرك

جميل جدا ما طرحتي لنا

كل التقدير

اعشقها

مروركم اجمل من فنجان قهوة صباحي

يسعدها
وانت اجمل وردة ونوارة هالمنتدى والله

وانتي احلى وردة بالعالم