اربد
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اربد

منتدى معلومات عامة
 
صفحة الاعلاناتالمنشوراتالرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر

 

 أسرار لطبخ الأرز

اذهب الى الأسفل 
+2
ام امين
nermeen
6 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
nermeen

nermeen



أسرار لطبخ الأرز Empty
مُساهمةموضوع: أسرار لطبخ الأرز   أسرار لطبخ الأرز Icon-new-badge19/4/2010, 21:24

أسرار لطبخ الأرز
أن تغلي الماء قبل إضافة الأرز وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء.


1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء.


2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.


3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ .


4- لعمل رز نثري- أي حبيباته مفصولة -يجب تقليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نار هادئة جداً لفترة أطول.


5- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ، لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية، ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز.


6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق، وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء مما يفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ. لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة .


__________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام امين

ام امين



أسرار لطبخ الأرز Empty
مُساهمةموضوع: رد: أسرار لطبخ الأرز   أسرار لطبخ الأرز Icon-new-badge20/4/2010, 02:55

يسلمو ام ادم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
theredrose

theredrose



أسرار لطبخ الأرز Empty
مُساهمةموضوع: رد: أسرار لطبخ الأرز   أسرار لطبخ الأرز Icon-new-badge20/4/2010, 03:05

يسلمو على هالنصائح
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
remxx

remxx



أسرار لطبخ الأرز Empty
مُساهمةموضوع: رد: أسرار لطبخ الأرز   أسرار لطبخ الأرز Icon-new-badge21/4/2010, 05:42

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
abidaa

abidaa



أسرار لطبخ الأرز Empty
مُساهمةموضوع: رد: أسرار لطبخ الأرز   أسرار لطبخ الأرز Icon-new-badge21/4/2010, 06:03

شكرا يا ام ادم خصوصا على حبة البطاطا التى تضاف بعد الحريق(بطاطاية المطافى)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Princess

Princess



أسرار لطبخ الأرز Empty
مُساهمةموضوع: رد: أسرار لطبخ الأرز   أسرار لطبخ الأرز Icon-new-badge31/7/2011, 08:32

أسرار لطبخ الأرز
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أسرار لطبخ الأرز
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» أسرار طبخ الأرز,معلومات هااامة عند طهي الارز
» تحميل كتاب قطر أسرار الخزينة 4shared , كتاب قطر، أسرار الخزينة مترجم للعربية pdf كريستيان تشيسنو وجورج مالبرونو , كتاب قطر أسرار الخزينة أسرار السياسة والحكم في الدولة الخليجية
» نصائح عامة لطبخ صحي
» طريقة عمل الأرز بالجمبرى , كيفية عمل طبق الأرز بالجمبرى
» صيادية الأرز بالسمك - طريقة عمل صيادية الأرز بالسمك

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اربد :: منتدى الاسرة :: ماكولات و حلويات :: اطباق رئيسية-
انتقل الى: