وطريقة تحضيره تتم كالاتي
3 اكواب سميد ناعم
كوب سكر
كوب سمن او زبدة
ربع كوب ماء
صيغة الكنافة وفي ناس بستغني عنها انا اضفتها
بنعجن جميع المكونات مع بعضها وبعدها بنرصها في صينية وبنكون مشعلين الفرن قبل بوقت
علي اعلي درجة وبنخليه يحمي وبعدها بنطفيه وبندخل الصينية في الفرن مدة نص ساعة
علشان المكونات تتنشف بس بعدها بنطلعها من الفرن وبنخليها تبرد وبنقوم بتفتيت القطع الي
قطع صغيرة جدا عن طريق فركها او وهوا الافضل والي انا عملته مررت العجينة بعد ما طلعتها من الفرن علي المنخل او المصفاة حتي صار عندي بهذا الشكل
( اسفة لاني ما صورت الطريقة لكن اوعدكم اصورها لما اعملها عن قريب مرة ثانية وانزل الطريقة باكملها)
وبهذه الخطوة بننتهي من العجينة الي بنحتاجها للكنافة
طريقة عمل الكنافة نحتاج الي
كيلو من عجينة الفرك ( عبارة عن 8 اكواب)
كوب سمن او زبدة سائحة علي الغاز انا استعملت للفرك السمن وللعجينة زبدة
بنعجنهم مع بعض
بعدها بنرص تقريبا ثلاثة ارباع الكمية في صينية ولازم ندهنها اول شي بالزبدة
حطيت كيس بلاستيك علشان ما تلصق العجينة في اليد ونرصها بشكل افضل
بنكون مجهزين الجبنة الحلوي الخاصة بالحلويات وبنقطعها قطه صغيرة وبنفرشها علي وجه الكنافة
والكمية الصغيرة الي ضلت عندنا بنرصها علي وجه الجبنة
بعدها بندخلها الفرن علي درجة حرارة متوسطة وفي الرف الاوسط للفرن مع مراعات تحريك الصينية
كل فترة قصيرة لتاخذ نفس اللون من جميع الجهات
بنطلعها من الفرن بعد تقريب ساعة الا ربع وبنقلبها علي صينية اكبر وبنشربها بالقطر البارد
وبنزينها بالفستق الحلبي
هذه عن قريب
وهذه تذكرت اخر قطعة وصورتها لانه ما شاء الله ما ضل منها الا هذه القطعة
وصحة والف عافية
موضوع: طريقة عمل الكنافة الناعمة 
10/3/2010, 20:35
