فض ميزانية المطبخ إلى الثلث يتطلب كما تقول الشيف أسيا عثمان، وضع خطة ملزمة تنفذها ربة البيت تبدأ بتقسيم الميزانية لأربعة أظرف.
وتبدأ الخطة بالاستعانة بمحلات الجملة لشراء احتياجات الأسرة فى الشهر من المواد الغذائية من المكرونة و الأرز والسكر والدقيق.
ويمكن أيضا شراء الاحتياجات الأسبوعية من الخضروات والفاكهة الطازجة من الأسواق المخصصة للخضروات (الأسواق البلدى) بدل شرائها من السوبر ماركت، لأن السوبر ماركت تلجأ لتغليف هذه الخضروات وبيعها بسعر أعلى، أو أنها تقوم ببيع الخضار والفاكهه المستوردة أو الإنتاج الحيوى .
وتضيف أسيا الشىء ذاته يسرى بالنسبة للحوم و الدجاج ليس من الضرورى الإكثار من شراء البروتينات، فالاحتياجات الأساسية من البروتينات لجسم الإنسان لا تتطلب تناول البروتين الحيوانى يوميا، ويكفى يومان أو ثلاثة فقط، والاهتمام بتناول البروتين النباتى، فيمكن تناول اللحوم الحمراء يوما واحدا أسبوعيا، والاستعانة بالأسماك والدواجن، وخاصة الأسماك السمراء الغنية بالأوميجا 3 مثل السردين والتونة والماكريل والبورى والبلطى، فمثلا يمكن عمل صينية سردين اليوم وبعدها دبابيس دجاج مقرمشة ثانى يوم.
وهناك أيضا أكباد الدجاج و القوانص "الحوائج" ولا ننسى السوسيس و الخضروات.
وعند تحضير وجبة العشاء فمن الأفضل صنع المعجنات فى المنزل مع التفنن أيضا فى المخبوزات والبيتزا مع طبق شوربة خفيف.وتشير أسيا إلى ضرورة التعامل مع بواقى الأطعمة بصورة جيدة، ويمكن اختيار يوم واحد فى الأسبوع لتناول هذه البواقى، ولا مانع من تناول كل الأصناف ولو بكميات قليلة حتى يكون هناك يوم للعطلة بدون طبخ.
ويكون مفيدا ومناسبا للأسرة أثناء خفض الميزانية الاستعانة بوجبة من وجبات الأمهات مثل الكشرى أو الكشك المصرى، فهى مأكولات مختلفة لذيذة وصحية وتكلفتها غير عالية.
موضوع: الاستغناء عن البروتينات صحى ومفيد وخافض لميزانية الأسرة 
4/10/2011, 03:22
