كعك العيد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

1كيلو دقيق.
2 ونصف كوب سمن.
1كوب ماء دافئ.
قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل.
1ملعقة صغيرة سكر بودرة.
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص تحميص خفيف.
2 ملعقة صغيرة رائحة كعك.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.

للحشو:
******
ملبن جاهز خاص بالكعك أو عجوة أو عجمية:

الطريقة:
=====
1- نهرس خميرة البيرة مع السكر، حتى تسيل ثم يضاف إليها نصف كوب ماء دافئ، وتقلب جيدا وتغطى ثم تترك فى مكان دافئ حتى تختمر.

2- ينخل الدقيق مع الملح ويوضع فى إناء العجن، ثم يرش فوقه السمسم ورائحة الكعك ويقلب مع بعضه جيدا.

3- نقوم بعمل حفرة وسط الدقيق، بعد ذلك يسخن (يقدح) السمن على النار جيدا، ثم يصب ثلاثة أرباعه فى وسط الدقيق، ويقلب بملعقة أو مغرفة حتى تهدأ حرارته.

4 - يفرك مقدار الدقيق والسمن باليد ثم تضاف له الخميرة، ويعجن جيدا، مع إضافة باقى مقدار الماء الدافئ، ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ملساء.

5- تغطى العجينة وتترك حتى تختمر فى مكان دافئ.

6- يضاف باقى مقدار السمن المذاب، وهو دافئ ويقلب فى العجينة حتى تكتسب بعض الليونة.

7- تقسم العجينة إلى قطع بحجم عين الجمل وتغطى حتى لاتجف.

8- تكور وحدات العجين ويعمل بوسطها حفرة، وتحشى بالعجمية أو الملبن ثمر نغلق العجين.

9 - تنقش بمنقاش الكعك وترص فى الصاجات، وتكرر العملية حتى انتهاء المقدار.

10 - يغطى الكعك ويترك فى مكان دافئ حتى يختمر ويرتفع.

11 - يخبز الكعك فى درجة حرارة متوسطة حوالى 180 - 200 درجة مئوية، حتى ينضج من الداخل ويصبح ذهبى اللون.

12 - يرفع الكعك من الصاجات بحرص، ويترك على شبكة سلك ليبرد تماما ثم يرش بالسكر البودرة، ويرص فى علبة، ويحفظ لحين التقديم

اممممممممممممممممممممم شو بحبه

صحة وهنا على قلبك

يا هلا وعد