خضروات مع صلصة طحينة ومايونيز

المقادير

3 كوسا، شرائح سميكة

1 قرنبيط (زهرة)، متوسطة الحجم مقطعة إلى زهرات صغيرة

2 باذنجان، شرائح بالطول

7 طماطم بالعنقود

زيت غزير للقلي

ملح وفلفل

لصلصة الطحينة والمايونيز

1-2 فص ثوم

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملح

1/2 كوب طحينة

1/4 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة مايونيز

ورقات خضراء، للتقديم (خس، سبانخ، جرجير، رجلة، نعناع، زعتر...)

الطريقة

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة.

- تُقلى الكوسا، الباذنجان والزهرة – كل على حدة – حتى تُصبح ذهبية اللون،
ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، وتُتبل بالملح والفلفل.

- تُقلى الطماطم لمدة دقيقتين، ثم تُرفع على منشفة
ورقية للتخلص من الزيت الزائد. لصلصة الطحينة

- يُفرم الثوم مع الملح جيداً في هاون أو مفرمة صغيرة
ليُصبح ناعماً ويُضاف الكمون.

- تُوضع الطحينة في وعاء ثم يُضاف الماء وعصير الليمون
مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات تماماً.

- يُضاف خليط الثوم إلى الطحينة وتُمزج المكونات جيداً،

ثم يُضاف المايونيز مع التقليب حتى يتجانس الخليط.

للتقديم

- تُفرد الخضروات الورقية في طبق تقديم كبير، تُرص فوقها الخضروات الدافئة،
ثم تُوزع صلصة الطحينة والمايونيز.

ممممممممممم
تسلمى
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

صحتين وعافيه

مممممممممممممم
يسلمو ايدك

صحتين وعافيه

تسلم الايادى

صحتين وعافي لاحلى اعضاء