الخبزة المطبقة:
المكونات:
الدقيق ـ الماء ـ الملح ـ الطماطم ـ الفلفل ـ البصل ـ الثوم ـ الشحمة و هو الرداء الذي يكسي الدوارة و تكون مجففة
طريقة التحضير:
ــ يقع عجن الخبز بدون خميرة في هذه الحالة
ــ نقطع البصل و الشحمة و نقليهما مع الزيت إلى أن تذوب الشحمة
ــ نضيف الفلفل و الطماطم و الثوم و التابل و الكروية و الهريسة العربي
ــ نضع الطاجين على الحطب و نفرطح العجين فوق صينية و عندما يسخن الطاجين نضع الخبزة فوقه و نطلي وجهها الظاهر بالصالصة ثم نضع فوقها خبزة أخرى
ــ عندما يتم طهيها نقلبها على الوجه المقابل لإتمامها طبخها