الخبزة المرفوسة:الخبزالتقليدي بالجنوب التونسي

الخبزة المرفوسة:
الموكنات:

الدقيق ـ الماء ـ الملح ـ طماطم ـ فلفل ـ بصل ـ ثوم ـ يازول

طريقة التحضير :

.ــ العجين متكون من الدقيق و الملح و القليل من الخميرة و الماء الدافي بعد عجنها يخلد إلى الراحة حتى يتخمر.

ــ نشوي الفلفل و الطماطم و الثوم و البصل و نهرسها مع اليازول الطازج

ــ نضع طاجين الفخارعلى الحطب المشتعل لطهي الخبز فوق 3 مناصب حجرية

ــ نفطح العجين قبل أن يتحول إلى خبز مطهي

ــ نقطع الخبز إربا إربا و نضعه في شقالة و نسكب عليه الخضرة التي وقع تهريسها و نضيف لها قليلا من التابل و الكروية و زيت الزيتون و يخلط الكل مع بعضه البعض..

ــ يشبه هذا التصنيف سلاطة مشوية مع خبز الطاجين

و تأكل بالشفاء و العافية

موضوع في قمة الروعه

لطالما كانت مواضيعك متميزة

لا عدمنا التميز و روعة الاختيار

دمت لنا ودام تالقك الدائم