كبسة تقليدية

موضوع: كبسة تقليدية 20/3/2011, 16:08

كبسة تقليدية

طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات

وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة

وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

وماننسى ياخوات ان كل وحده لها لمساتها وابداعتها بالنسبة للتزين والتقديم ...

ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...

( 1 ) ...

الكبسة التقليدية ( الحمرا) :

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهاي الطريقه في قدر الضغط

المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة (حبهان – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :

نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل

ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات

ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج

ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نرفعها من المرقة ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرقة والملح ثم نضيف الرز بعد تصفيته من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف

ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن

ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري

موضوع: رد: كبسة تقليدية 20/3/2011, 20:21

الكبسة زاكية خلص كلكم معزومين يوم الجمعة على كبسة

اشكرك

موضوع: رد: كبسة تقليدية 23/3/2011, 19:21

ما بتقصري يا كلام

» فيديو يوتيوب الفريان يقلد احلام ويطبخ كبسة , مشاهدة فيديو الفريان يقلد احلام ويطبخ كبسة
» طريقة عمل كبسة الجزر
» حلويات جزائرية تقليدية
» كبسة بالدجاج على الطريقة اليمنية
» كبسة حجازية