ألماس
 |  موضوع: البطاطا المقرمشه  13/1/2010, 18:48 | |
|
البطاطا:
هناك نوعان من البطاطا قاسي ومتوسط القساوة
والقاسي يصلح للسلق ومتوسط القساوة هو المستخدم في القلي
وهناك نقطة مهمة في الزيت المستخدم فهناك زيوت قلي وهناك زيوت طهي
ولابد من مراعاة اختيار زيت قلي عند القلي
طريقة البطاطا المقرمشة بنكهة خاصة:
بعد تقطيع البطاطا اصابع طويلة اغمري البطاطس بمحلول ماء وخل اسود لمدة 5 دقائق على الاقل
ثم صفيها وجففيها ..اقليها في زيت قلي مضاف اليه سمن او زيت دوار الشمس مضاف اليه السمن
لماذا الزيت مع السمن؟ حتى تصير البطاطس مقررمشة
| |
|
raed2011
| | موضوع: رد: البطاطا المقرمشه 13/1/2010, 22:18 | |
| | |
|
ألماس
| | موضوع: رد: البطاطا المقرمشه 13/1/2010, 23:29 | |
| | |
|
