كعب الغزال

موضوع: كعب الغزال 22/1/2011, 20:21

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :

مقاديرالحشو :

1 كوب لوز مفروم ناعم

½ كوب سكر

½ ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة ماء زهر

1 ملعقة صغيرة زبدة

مقاديرالعجين :

¼ 1 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ ملعقة كبيرة ماء زهر

1 كوب ماء للعجين

سمسم و فستق مجروش للتزيين

الطريقة :

يُخلط اللوز والسكر والقرفة المطحونة ثم يضاف ماء الزهر والزبدة ويعجن باليد .

يشكل الحشو على هيئة أصابع صغيرة .

طريقة العجينة :

يُنخل الدقيق والملح .

تُضاف الزبدة وماء الزهر وتفرك المواد باليد .

يُضاف الماء تدريجياً وتعجن حتى يصير عجين ناعم مطاطي .

يُمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً .

يُقطع العجين إلى دوائر قطرها حوالي 6 سنتيمترات .

يُوضع الحشو في وسط الدائرة ثم تقفل الدائرة بالضغط عليها .

يُضغط جيداً على العجين حتى يأخذ شكل الحشو وتقفل من الجانبين والأطراف، وتقطع قريباً جداً من الحشو بحيث لا يترك جزء كبير من العجين .

يُشكل العجين مع الحشو على هيئة هلال ويكون الطرفين حادين، سميك في الوسط .

تُغلف وحدات كعب الغزال إما بالسمسم أو بالفستق المجروش .

يُرص في صاج (صينية) مدهون بقليل جداً من الدهن ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 15 -20 دقيقة .

يُترك كعب الغزال حتى يبرد تماماً قبل التقديم .

موضوع: رد: كعب الغزال 22/1/2011, 21:07

موضوع رائع اشكرك لك كل احترام صحيح الاطباق حلوه لكن كيف نحصل عليها ابعثي لي طرد بواسطة جت او الثقه او اعمل زياره على العقبه

موضوع: رد: كعب الغزال 22/1/2011, 21:10

من عيوني بس انا باربد مش بالعقبة

موضوع: رد: كعب الغزال 23/1/2011, 02:57

مو مشكله

موضوع: رد: كعب الغزال 23/1/2011, 05:08

و الله انها بتشهي يا وعد ان شاء الله اجربها يسلمو يا غالية

موضوع: رد: كعب الغزال 23/1/2011, 05:24

صحتين مقدما يا كلام

موضوع: رد: كعب الغزال 23/1/2011, 05:26

على قلبك يا وعد ما عمري جربت حشوة فيها لوز بس اكيد طعمها طيب لانه الزبدة الها نكهة خاصة مع الحلو

موضوع: رد: كعب الغزال 23/1/2011, 05:34

خالد قصده تبعثي مع جت الى العقبه او زيارة للعقبه

مشكورة على كعب الغزال

موضوع: رد: كعب الغزال 23/1/2011, 05:50

بتوقع هاي الحلويات قديمة على ما اعتقد ومرورك الزاكي يا كلام

يعني خالد هو بالعقبة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ واذا هيك من عيوني

موضوع: رد: كعب الغزال 23/1/2011, 13:19

نعم بالعقبة

موضوع: رد: كعب الغزال 23/1/2011, 15:47

يا هلا بالعقبة والي ساكن بالعقبة