الشخشوخة

الشخشوخة هي أكلة شعبية جزائرية مشهورة وخصوصا في مدينة بسكرة والمدن المجاورة لها، تُطبخ في المناسبات والأعياد وهي عبارة عن عجينة تخلط من القمح اللين ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتفتح القطعة الصغيرة بلوحة دائرية خاصة بترقيق العجائن وتطهى في إناء حديدي.

المقادير
المرق : 2 بصل مفروم 2 فصوص ثوم مفرومة 1 حبة بطاطا 3 حبات جزر 1 حبة قرع 1/2 كيلو لحم ظأن حمص منقوع زيت بهارات متنوعة ملح ماء الطريقة: نقلي البصل+الثوم+اللحم في الزيت جيدا ونتبلها بالبهارات نضيف الماء تدرجيا عندما يجف محتوى الطنجرة نضيف كمية من الماء ليملأ ثلاث ارباع الطنجرة ونضيف بقية الخضر مقطعة قطعا كبيرة.

العجينة: طحين ماء ملح الطريقة: نخلط المكونات معا ونعجنها جيدا نسمها إلى كريات صغيرة تم نرقق كل كرية بالزيت ونطبخها في اناء حديدي ثقيل يشبه الصينية و عندما تطبخ نفتتها إلى قع متوسطة الحجم نضع القطع في اناء ونسقيها بالمرقة.

.....و شهية طيبة.....

وشو بعرفني هههههههههههههههههههههههه
انتي ادرى ههههههههههههههه