اربد

منتدى معلومات عامة
 
صفحة الاعلاناتالرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر

pubacademy.ace.st--!>
pubacademy.ace.st--!>

شاطر | 
 

 تنظيف اللحوم والاسماك

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
mr lonely




مُساهمةموضوع: تنظيف اللحوم والاسماك    14/11/2010, 22:24


تنظيف اللحوم:
* ازيلى زوائدها الدهنيه
* لا تتركيها فى مكان حار فترة من الزمن
* يغسل اللسان ويكشط بالسكين لازاله السطح
* يدعك جيدآ بالماء والملح

الكلاوى:
* احدثى شقآ صغيرآ فى طرف الكليه
* انزعى الغشاء من على الكليه
* قطعى عروقها البيضاء

تنظيف الكرشه:
* اغشلى الكرشه عدة مرات وانزعى الشحم من داخلها وضعيها فى ماء ساخن لمدة دقيقه
* اخرجيها واكشطيها فى الحال بسكين للتخلص من الطبقه السوداء
* احضرى ماء دافى وضعى قليل من الملح وادعكى الكرشه لكى تذهب رائحتها

تنظيف الطيور:
* يزال الريش باليد
* تغسل جيدآ بالماء والصابون وتشطف جيدآ ثم تفتح فتحه صغيرة من اعلى الصدر
* تنزع منها الحويصله واغشاء الرقيق المحيط بها
* تفتح من الاسفل بشق عرضى فى اعلى المخرج من جهه البطن بحوالى 3 سم للنزع الاحشاء
* تقطع الارجل من حد الركبه ويزال الجزء الخلفى العلوى من المخرج لآنه يحتوى على كتل دهن ذات رائحه غير مستحبه
* يغسل بعد ذلك بالملح والدقيق

تنظيف الاسماك:
* تزال قشرة السمك الخارجيه بسكين حاد ابتداء من الذيل الى الراس بأتجاة عكسى
* يقطع الذيل والزعانف وتنزع العين فى بعض الاضناف
* تشق السمكه طوليآ من الخارج الى الراس من جهه الظهر
* ترفع الاحشاءالداخليه منه ثم تغسل بماء بارد وملح

تنظيف الروبيان:
* اغسلى الربيان بالماء
* اغليه على النار لمدة دقيقه
* انزعى القشور والشوارب وسلسله الظهر
* اغسليه وصفيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ⓜⓔⓓⓞ ⓐⓛⓩⓤⓑⓘ




مُساهمةموضوع: رد: تنظيف اللحوم والاسماك    16/11/2010, 02:33

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mr lonely




مُساهمةموضوع: رد: تنظيف اللحوم والاسماك    16/11/2010, 11:14

هلا والله مرورك الاروع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
تنظيف اللحوم والاسماك
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اربد :: منتدى الاسرة :: ماكولات و حلويات :: اطباق رئيسية-
انتقل الى: