اربد
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اربد

منتدى معلومات عامة
 
صفحة الاعلاناتالمنشوراتالرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر

 

 المايونيز

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
اكريم

اكريم



المايونيز Empty
مُساهمةموضوع: المايونيز   المايونيز Icon-new-badge12/12/2009, 01:46

تكرم عينك ست ايناس
صلصة المايونيز أو صوص المايونيز


المقادير

بيضة كبيرة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف

ملعقة صغيرة من الخل

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

كأس من الزيت

الوصفة الثانية

بيضة كبيرة

ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج

ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف

كأس الى كأس وربع من الزيت

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

ملعقة كبيرة من العسل

الطريقــــــــة

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا
استخدام الصفار لوحده

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة






نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله) ومع الاستمرار
في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة
قطرة وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت
بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء
نصف كمية الزيت.



نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل)
مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط.

واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط
يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة)
بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط
عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع)
مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا
اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او
اثناء الخزن يضاف صفار بيضة الى المايونيز
ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز يحفظ في الثلاجة
ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة
لاحتوائه على مواد حساسة (البيض)

كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع
داخل الثلاجة

وبالهـنا والـــشـفـاء على قلــوبكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
rema

rema



المايونيز Empty
مُساهمةموضوع: رد: المايونيز   المايونيز Icon-new-badge12/12/2009, 03:23

يسلمو كتير اكريم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اكريم

اكريم



المايونيز Empty
مُساهمةموضوع: رد: المايونيز   المايونيز Icon-new-badge12/12/2009, 04:28

ايديك ست ريما مقصرين
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sandy

sandy



المايونيز Empty
مُساهمةموضوع: رد: المايونيز   المايونيز Icon-new-badge12/12/2009, 05:23

:warda: يسلمو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
KLIM

KLIM



المايونيز Empty
مُساهمةموضوع: رد: المايونيز   المايونيز Icon-new-badge23/12/2010, 08:34

يسلمووووووووووووووووو وصفة مجربة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
jistcoirbid

jistcoirbid



المايونيز Empty
مُساهمةموضوع: رد: المايونيز   المايونيز Icon-new-badge23/12/2010, 15:31

بارك الله فيك يا اكريم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
المايونيز
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» قناع المايونيز للشعر الجاف , قناع المايونيز للشعر , فوائد قناع المايونيز للشعر
» من اخترع المايونيز؟
» طريقة عمل الكاتشب & المايونيز
» صلصة المايونيز الحلو
»  طريقه عمل المايونيز بدون بيض

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اربد :: منتدى الاسرة :: ماكولات و حلويات :: اطباق رئيسية-
انتقل الى: