طريقة عمل حساء الباذنجان

* وجبة صحية من الحساء:
* المقادير:


1/2 ملعقة زيت زيتون

1/4 كوب جزر مقطع إلى أجزاء صغيرة

1/4 كوب كرفس مقطع إلى أجزاء صغيرة

1 ثمرة بصل مقطعة إلى اجزاء صغيرة

6 ثمرات طماطم تقطع إلى نصفين

ملح وفلفل

1 ورقة كستناء

1/4 ملعقة صغيرة بقدونس

3 ثمرات باذنجان متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة

1/4 كوب جبن باراميزان مبشور

3 ملاعق صغيرة كريمة

كوبان حساء دجاج



* الطريقة:

- يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة, يضاف الجزر والكرفس والبصل والطماطم والملح والفلفل مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق فوق نار الموقد.

- تضاف ورقة الكستناء والبقدونس والحساء حتى تمام الغليان بعد رفع درجة حرارة الموقد.

- ثم تهدأ النار وتترك الخضراوات حتى تصبح لينة لمدة 15 دقيقة.

- يضاف الباذنجان ويترك لمدة 5-10 دقائق.

- يمزج الجبن الباراميزان مع الكريمة ويتركا جانباً.

- تنتشل ورقة الكستناء من الخليط, ثم يصب في الخلاط الكهربائي لخفقه.

- يصفى الحساء بعد خفقه ويزين بكريمة جبن الباراميزان.



* تساوي هذه الوجبة = ستة مقادير.



* القيمة الغذائية/المقدار (1/2 1 كوب):

السعرات الحرارية = 158

إجمالي الدهون = 4 جرام

الدهون المشبعة = 2 جرام

الكوليسترول = 6 ملجم

الصوديوم = 282 ملجم

إجمالي الكربوهيدرات = 26 جرام

الألياف = 8 جرام

البروتينات = 8 جرام

نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 22%

نسبة السعرات الحرارية المستمدة من البروتينات = 18%

نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الكربوهيدرات = 60%