* وجبة صحية من النشويات (المكرونة):
* المقادير:
1/4 كوب زبد فول سوداني قليل الدسم
ملعقتان صغيرتان صوص الصويا قليل الملح
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
عودان كراث مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ثمرة جزر متوسطة الحجم (يتم تقشيرها وتقطع إلى شرائح رقيقة)
1/2 كوب بسلة
250 جرام مكرونة (أي نوع يرغب فيه الطفل)
الطريقة:
- يخلط زبد الفول السوداني في إناء كبير الحجم مع صوص الصويا وعصير الليمون وزيت السمسم والزنجبيل ثم يضاف الملح والفلفل ويترك الإناء جانباً.
- تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح (مراعاة عدم نضجها كلية).
- تصفى من الماء الساخن ويترك عليها ماء الصنبور البارد قليلاً.
- تضاف الخضراوات الكراث والجزر والبسلة.
- يقلب الخليط جيداً حتى تمام الامتزاج.
- يغطى الإناء حتى يتم تناول الوجبة.
* تكفي هذه الوجبة = أربعة أطفال.
* يساوي المقدار الواحد = 3/4 كوب سلطة.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 210
إجمالي الدهون = 10 جرام
الدهون المشبعة = 1جرام
البروتينات = 9 جرام
إجمالي الكربوهيدرات = 24 جرام
الألياف = 4 جرام
الصوديوم = 550 ملجم
إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 40%
إجمالي الدهون الحرارية المستمدة من البروتينات = 17%
إجمالي السعرات الحرارية المستمدة من الكربوهيدرات = 44%