المكمورة اكلة اردنية بالصور

[center]طبق المكمورة، هو طبق أردني معروف في المناطق الريفية وخصوصا في شمال المملكة

وهذا الطبق المميز عادة ما يصنع للمناسبات والاجتماعات الأسرية، وهو مناسب في جميع الفصول لكن يفضل الناس تناوله في الجو البارد.


المقادير:
عجينة- بدون خميرةويفضل يكون القمح أسمر، أو مخلوط بدقيق القمح.

زيت زيتون كوبين أو حسب الرغبة
بهارات: فلفل، سماق، هيل، أو أي أنواع أخرى حسب الرغبة
ملح

طريقة العمل:

يقلى البصل المفروم خشن مع نصف كمية الزيت، ويضاف اليه البهارات والمساق والهيل
تقطع الدجاح، كل دجاجة الى ثمان قطع ،وتضاف قطع الدجاج الى البصل
يضاف الملح
ننتظر حتى يتغير لون الدجاج دون الاستواء الكامل
ويرفع عن النار
تكوني قد حضرتي مسبقا العجينة، وذلك بعجنها بالطريقة المتعارف عليها لكن بدون اضافة الخميرة، حتى تتكون العجينة

نقطع العجين الى قطع متوسطة ومتساوية
نفرد العجينة على سطح مرشوش عليه قليل من الطحين

نجهز ما يسمى المعجن وهو طبق معدني يكون عادة مصنوع من الألمنيوم ولا يوجد به أيادي خشبية أو بلاستيكية

يدهن بالزيت
وتوضع رقاقة العجينة الأولى وتدهن بالزيت، وزعي فوقها طبقة من الدجاج والبصل المحمر تقريبا قطعتين الى ثلاث قطع دجاج في كل طبقة.
تتغطى الدجاج بطبقة عجين أخرى،وتدهن كذلك بالزيت ويوزع فوقها الدجاج والبصل
وهكذا نستمر بعمل طبقة عجين وفوقها دجاج وبصل الى ان تنتهي الكمية على أن تكون آخر طبقة من العجين
تلف بالقصدير وتوقع في الفرن محمى على حرارة متوسطة لمدة ثلاث ساعات.

بعد اخراجها من الفرن تقلب على طبق كبير للتقديم وصحتين وعافية

وهاي النتيجة بالصور
ان شاء الله تنال اعجابكم

طبعا يقدم الى جانبها الشوربات واللبن الرايب والمخللات


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
صورة الطبق بعد خروجة من الفرن وقلبه في طبق التقديم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يقطع الى مثلثات للتقديم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ممممممممممم مبين لذيذه مع اني اول مره اسمع في هيك اكله

تسلم ايدك وعووود كتير شي مميز

تقبلي مروري

هههه حبيبتي وعد اذا راد الله باجي

شكرا الك كتير يا عسوله

طيبه كتير كتير هاي دوقتها عند الصرايحه الله يذكرهم بالخير بس جد طيبه كتير كتير يسلمو
نحنا عنا المطابقه متل المكموره بس بطريقه تانيه
يسلمو كتير

تسلمي يا طيبة انتي يا غالية
ومرورك رائع

والله المكمورة وعد انتي مكمورتي هههههههههههههههه

مبين عليها زاكية خلص بدي اجربها يوم من الايام او اروح على اربد اكلها عند الغوالي .

تسلمي كلك زوق على العيد باجي على اربد

جوعتيني يا وعد

صورة الصينية بتفتح النفس

المكمورة اكلة اردنية بالصور

مممممممممممممم والله احلى واطيب اكلة
تسلم الايادي

شهيتوني عليها ههههههههههههههههههه

اول مرة اشوفها
طيب العجينه طعمها زاكي ولى بس الدجاج ؟


لازم تعزيمينا عليها وعد

صحتين وعافية للجميع