اربد

منتدى معلومات عامة
 
صفحة الاعلاناتالرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر

pubacademy.ace.st--!>
pubacademy.ace.st--!>

شاطر | 
 

 مقادير تحضير السمبوسك المشكلة,طريقة عمل سمبوسك من الشيف اسامة

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الحلم الضائع




مُساهمةموضوع: مقادير تحضير السمبوسك المشكلة,طريقة عمل سمبوسك من الشيف اسامة    26/4/2012, 04:42


وصفات الشيف أسامة


سمبوسك مشكلة ع طريقة الشيف أسامة



المقادير


للعجين

1/2 4 كوب دقيق

1/2 ملعقة كبيرة خميرة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 1 كوب حليب

للحشو

لحم مفروم ناضج مع صنوبر

خضروات مشكلة ناضجة (بطاطس – جزر – بسلة)

جمبري مفروم مع فلفل ألوان مُحمر

للصلصة

1 كوب أوراق نعناع

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 كوب زبادي( روب)

ملح وفلفل ( للتتبيل)

للسلطــة

1 كوب سبانخ مقطعة رفيع

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة سماق

1 بصل أحمر(شرائح)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون


الطريقة

- يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

- تُخلط نصف كمية الدقيق مع الخميرة وربع ملعقة صغيرة من الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.

- تُضاف نصف كمية الحليب تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى يتماسك العجين، يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى ويُترك في مكان دافىء لمدة 35 دقيقة حتى يختمر.

- تُعجن باقي كمية الدقيق (بدون إضافة خميرة) مع النصف الأخر من الحليب وربع ملعقة صغيرة ملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجين أملس وناعم.

- يُفرد العجين بنوعيه بإستخدام نشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق حتى يأخذ شكل بيضاوي بسُمك 1 سم تقريباً.

- يُقسم العجين إلى أقراص بإستخدام قطاعة معدنية دائرية، تُدهن الأقراص بقليل من الماء.

- تُقسم الحشوات الثلاثة بالتساوي على أقراص العجين، ثم تُغلق على هيئة نصف دائرة (مثل القطايف) مع الضغط على الأحرف بإستخدام شوكة معدنية صغيرة أو باليد لعمل حافة ( في حالة الرغبة في عدم ظهور الحشو).

- ولظهور الحشو، تُغلق الأقراص من ثلاث جهات دول الوصول للمنتصف حتى تأخذ شكل مثلث.

- في حالة القلي، يُفضل وضع السمبوسك المحشوة بالفريزر لمدة يوم على الأقل قبل قليها في زيت غزير ساخن درجة حرارته 160 مئوية.

- أما في حالة خبزها بالفرن، تُرص فور حشوها في صاج ، تُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- في تلك الأثناء، تُعد الصلصة بخفق المكونات كلها داخل وعاء عميق بإستخدام مُحضر الطعام اليدوي، كما تُخلط مكونات السلطة في وعاء أخر بإستخدام ملعقة خشبية.

- تُرص الأنواع المختلفة من السمبوسك في طبق التقديم، تُرش بقليل من الصلصة وتُقدم مع سلطة السبانخ.

ملحوظة

- يُمكن الإستعاضة عن عمل عجين السمبوسك بشراؤه.

- يُمكن إستبدال نصف كمية الحليب المُستخدمة في العجن بالماء أو إستبدال الكمية كلها بالحليب البودرة المُذاب في الماء.


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الحلم الضائع




مُساهمةموضوع: رد: مقادير تحضير السمبوسك المشكلة,طريقة عمل سمبوسك من الشيف اسامة    26/4/2012, 04:50

الشيف أسامة,أكلات من الشيف اسامة,وصفات طعام ,الشيف اسامة

معجنات جديدة,أكلات لذيذة, وجبات افطار
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مقادير تحضير السمبوسك المشكلة,طريقة عمل سمبوسك من الشيف اسامة
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اربد :: منتدى الاسرة :: ماكولات و حلويات :: اطباق رئيسية-
انتقل الى: