طريقة عمل عصيدة الزڤوڤو الزقوقو

طريقة تحضير عصيدة الزڤوڤو


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة تحضير عصيدة الزڤوڤو

مزيانة 29/01/2012
المقـــــادير :
لتحضير العصيدة
2 لتر ماء (ل 500غ زقوقو)
500غ زقوقو
350غ فارينة (دقيق)
400غ سكر مرحي
1 حليب نستلي (غير ضروري لكن حسب الرغبة)

لتحضير الكريمة:

2 اكياس كريمة بنكهة الموز أو الفزدق أو الفانيليا
1 لتر من الحليب
10 ملاعق كبيرة من السكر(السكر حسب الذوق)

للزينة :
لوز – قنفيد أو الدراجي- بندق– فزدق –-بوفريوة- جوز(عين الجمل/قرقاع) – .

طريقة التحضير :

ينقى الزقوقو ويغسل ثم نحمصه قليلا فوق النار حتى نشم رائحته (يجب أن لا يحترق).
ثم يفرم حتى تصبح مثل العجين
نأخذ العجينة ونضيفها الى الماء وندلك جيدا بأيدينا لنتخرج خلاصته.
يصفى خليط الماء والزقوقو بأدق مصفاة (أو أي قطعة من القماش تكون ثقوبها صغيرة جدا ) بحيث لا تبقى منه الا القشور.
نأخذ هذا الخليط ونضيف اليه نصف كمية الفارينة (دقيق) والسكر ونخلطها حتى يذوب السكر أو نضعها قليلا في الخلاط.
ثم نضعها على النار ونحركها باستمرار في شكل دائري (لا تكفي عن التحريك )
نضيف الكمية الباقية من السكر والفارينة تدريجيا. وعندما تصل الى درجة الغليان وتصبح العصيدة متماسكة (عاقدة) (تقريبا ساعة من بداية الطبخ)
ترفع من على النار.
ونضيف اليها علبة الحليب المركز( حسب الرغبة ) وماء العطرشية أو أي نكهة أخرى ونضعها في اكواب و نضعها في الثلاجة في التبريد العادي لليلة كاملة.

تحضير الكريمة
نفرغ مسحوق الكريمة
في الحليب ونضيف اليه السكر ونحركه لاذابة السكر.
ونحركها دائريا باستمرار فوق هادئة الى ان تصل درجة الغليان ثم نرفعها من على النار .

المرحلة النهائية

نخرج عصيدة الزقوقو قبل ليلة من الثلاجة ثم نضيف اليها الكريمة دافئة

بس ياريت تعرفينا الزقوقو تعريف بس مش عازين تعملها وذوقين ايها يالله اذا بتعملي معروف وبذوقين ايها مافي مانع

رح افتن على ايمان
اليوم عم تعمل عصيدة الزقوقو عشان المولد النبوي هههههههههههههههههههههههههه

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ما تتذكرني حرام عليكي والله موش عارفه شو اعمل عن جد ببتطلب وقت وانا ما في اترككم

شو الزقوقو ؟!!!

بعد البحث هنا وهناك وجدنا انه الزقوقو هو الصنوبر ^^

هههههههههههههههههههههههههههههههههههه مجد هي


الزقوقو (بالعامية التونسية)، أو الصنوبر الحلبي، بالفرنسية Pin d’Alep . تأتي بذور الزقوقو من شجرة تسمى بالصنوبر الحلبي، توجد في شكل غابات طبيعية أو منظمة في مناطق الوسط الغربي من البلاد التونسية وخاصة بولايتي الكاف والقصرين، كما توجد في أماكن أخرى متفرقة من البلاد. أما المساحة الجملية لغابات الصنوبر الحلبي في البلاد التونسية فهي تغطي نحو 200.000 هكتار. يصل الارتفاع الأقصى للشجرة الواحدة إلى 15 مترا. ويستعمل خشب الصنوبر لصناعة الأثاث المنزلي وللتدفئة ويستخرج منه عجين لصناعة أشياء عديدة ومنها الورق. توجد بذوره داخل مخروط وإذا جمعنا مائة كيلو غرام من هذه المخروطات تحصلنا على 3 كيلو غرام من البذور فقط. والمحصول السنوي من هاته البذور يتراوح بين ستة أطنان وثمانية أطنان. إن غابات الصنوبر الحلبي في حالة تدهور مستمر وتفادي هذا النقص يغرس حاليا 1000 هكتار في السنة من هذه الشجرة.(1) شرب مستحلب البراعم أو الأوراق أو شرب عصير البراعم يفيد ضد الربو والسعال الديكي والنقرس والبرد والوهن وضعف الأعصاب والتهاب المجاري التنفسية . أكل الحبوب يقوي الشهوة الجنسية والمني. التضميد بالأوراق أو البراعم المهروسة يعالج الجروح والقروح

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


وبعد ما يتم طحنه يطبخ ويزين بالفواكه الجافه ويصير هيك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هههههههههههههههههههههههههه ولييييي على هالقصة طويلة

بس انتي ادعي ام رمزي تيجي هههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

الله يجيبك يا إم رمزي ههههههههههههههههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه يا رب والله تعبااااااااااااااااااانه وقرفانه وموش عاوزة اطبخ

بركاتك يا حاجه امينىة ياااااااااااام رمزي ا

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
الله يجيبها بخير