طريقة تحضير البسكويت الثلجي

العجينة :
2/1 1 كوب دقيق
2/1 كوب نشا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
1 كوب زبدة لينة
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

للتغطية : سكر ناعم بودرة

الطريقة :

العجينة :
1- نخلي الدقيق، النشا ، الملح ، اتركيه جانباً

2- انخلي السكر ، ضعيه في وعاء الخلاط ، أضيفي الزبدة ، ثبتي مضرب الشبك و اخفقي على سرعة متوسطة من 2-3 دقائق إلى أن يصبح الخليط هشاً مثل الكريمه أضيفي الفانيلا أخفقي لثواني

3- ابعدي المضرب الشبكي و ثبتي مضرب التقليب ( أو استعملي ملعقة خشبية عريضة ) أضيفي الدقيق ، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يتشكل لديك عجينة لينة ، لا تعجنيها كثيراً.

4- ضعي العجينة في كيس نايلون ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر إلى أن تتماسك

5- شخني الفرن على درجة حرارة 170 ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط

6- احضري 2 صينية بسكويت قصيرة الحافة ، ضعي قطعة من ورق الزبدة في الصينية اتركيها جانباً.

7- تشكيل البسكوت : قطعي العجينة إلى حوالي 10 قطع ، شكلي كل قطعة إلى شكل اسطواني ( حبل) طوله حوالي 20 سم ، قطعي كل أسطوانة إلى 5 قطع ( أو حسب الرغبة) ضعيها على الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة و أخرى.

8- ادخلي الصواني إلى الفرن 10-12 دقيقة إلى أن تصبح الحواف لونها ذهبي فاتح جداً، اتركي البسكوت في الصواني حتى يبرد تماماً.

9- التغطية : انخلي السكر و ضعيه في طبق واسع ضعي بضع حبات من البسكوت في السكر قلبيها عدة مرات إلى أن تتغطى تماماً
كرري تلك الخطوة مع باقي حبات البسكوت
انقليها لطبق التقديم.



ملاحظات :


1- هذا البسكوت هش جداً و خفيف ، و استعمال ورق الزبدة سيحافظ عليه أثناء الخبز

2- حين تخرجين العجينة من الثلاجة ، ارتكيها لبضع دقائق لتصبح لينة ثم ابدأي بالتشكيل
3- شكل آخر للبسكوت : اعملي العجينة كرات صغيرة قطرها 2 سم

4- للحصول على طبقة غنية من السكر :
غطي البسكوت بالسكر و هو ما زال دافئاً ثم انتظري بضع دقائق ثم غطيه مرة ثانية بالسكر

5- لتسهيل تغطية البسكوت بالسكر : ضعي السكر في كيس نايلون ، ضعي حبات البسكوت هزي الكيس بهدوء إلى أن تتغطى ثم كرري العملية مع باقي حبات البسكوت