اربد

منتدى معلومات عامة
 
صفحة الاعلاناتالرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
دخول
اسم العضو:
كلمة السر:
ادخلني بشكل آلي عند زيارتي مرة اخرى: 
:: لقد نسيت كلمة السر

pubacademy.ace.st--!>
pubacademy.ace.st--!>

شاطر | 
 

 أوصو بوكو

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Princess




مُساهمةموضوع: أوصو بوكو   17/11/2011, 22:44

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

أوصو بوكو يعني اللحم مع العظام وهو طبق من المطبخ الإيطالي..

الكمية:4-5أشخاص

المقادير
كيلوغرام من شرائح موزات لحم البقر الهبر مع عظامه أو شرائح الفيليه سماكتها 2 إلى 3 سم
بصلتان متوسطتان مفرومتان
ملعقتا طعام من السمن النباتي أو الحيواني
ملعقة طعام من الدقيق (الطحين)
مكعبان من مرقة الدجاج
كيلوغرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة + ملعقة طعام من معجون البندورة
ملح وفلفل أبيض
قشرة ليمونة واحدة وجزرتان مقطعتان إلى مكعبات وورقة غار وعود كرفس.

طريقة التحضير
يكون فخذ البقر مجلداً، ويتم تقطيعه إلى شرائح دائرية سماكتها 1.5 سم. لكن بعض الأشخاص يفضلون تقطيع اللحم إلى شرائح أكثر سماكة.
يرش القليل من الملح والفلفل الأبيض فوق شرائح اللحم.
تقلى الشرائح في السمن النباتي على الجهتين، ثم ترفع من المقلاة وتحفظ ساخنة.
يوضع الزيت الباقي من القلي في قدر، ويضاف إليه البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شاحب اللون. تضاف شرائح اللحم المقلية إلى البصل، وكذلك الدقيق.
يقلى الكل لمدة 5 دقائق، ثم تضاف قشرة الليمون، ومكعبا المرقة، والفلفل الأبيض، والبندورة، ومعجون البندورة، والمطيبات، وكمية كافية من الماء الساخن لغمر شرائح اللحم.
يطهى الكل معاً فوق النار حتى يصبح اللحم طرياً.
في حال استعمال شرائح الموزات، يمكن لطنجرة الضغط أن تسرّع عملية الطهو بحيث تقتصر المدة على 20 إلى 30 دقيقة. تنزع ورقة الغار والكرفس وقشرة الليمون من القدر.
يزين الباقي ببرش الليمون ويقدم ساخناً مع الأرز المطهو.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Princess




مُساهمةموضوع: رد: أوصو بوكو   18/11/2011, 01:34

أوصو بوكو يعني اللحم مع العظام وهو طبق من المطبخ الإيطالي..

الكمية:4-5أشخاص

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أوصو بوكو
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
اربد :: منتدى الاسرة :: ماكولات و حلويات :: اطباق رئيسية-
انتقل الى: